今月のおすすめカフェモアルカレー6月29日～３０日（月）予定

1） 味わいの特徴：　　　　　　　　　　　　「旨味（うまみ）」と「甘味」の調和インドカレーがスパイスの「キレ」や「香り」を楽しむものだとすれば、カフェモアルのカレー。「コク」と「旨味」を楽しむものです。出汁（ダシ）文化が生んだ深いコク日本人は、炒めた玉ねぎの甘み、飴色になるまで煮込んだ肉や野菜の旨味、さらには隠し味（醤油、味噌、ウスターソース、チョコレートなど）による「熟成されたコク」を好みます。辛さの中に感じる「甘味」「辛口」であっても、ベースにリンゴやハチミツ、チャツネなどのフルーティーな甘み、あるいは玉ねぎの強い甘みが溶け込んでいるものが人気です。この「辛さと甘さのギャップ」が、スプーンを止めさせない中毒性を生んでいます。

２） 食感・テクスチャーの特徴：　　　　　　　　　　　　　　　　「とろみ」ご飯に絡みつく「高い粘度」カフェモアルのカレーの最大の特徴は、小麦粉を使った「とろみ（粘り気）」です。これは、日本の主食である「水分が多くてモチモチした short-grain（短粒種）の白米」に最もよく絡み、一緒に口に運んだときに最高のバランスになるように煮込んでいます。

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【6月22日スタート！夏季限定「冷やし中華そば」始めます！】予定

お待たせいたしました！　　　　　　　　　　 毎年大好評をいただいている、当店の夏の風物詩が今年も帰ってきます！

キリッと冷やした極細麺に、酸味とコクのバランスにこだわった特製醤油ダレがしっかり絡む自慢の一杯。シャキシャキの夏野菜とジューシーなチャーシューをのせて、見た目も涼やかに仕上げました。

ひとくち食べれば、夏の暑さも吹き飛ぶ爽やかさです。